Zutaten für 2 Personen

1 Bund Basilikum
150 ml Milch
150 g Feta
2 Eier
80 g Mehl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Fett zum Ausbacken

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung

Aus den Eiern, dem Mehl und der Milch einen Teig herstellen, mit Salz abschmecken und einige Minuten quellen lassen. Die Basilikumblättchen einzeln abpflücken, zu dem Teig geben und in einer mit Öl ausgepinselten Teflon-Pfanne Pfannkuchen backen.

Den Schafskäse zerbröckeln und gleichmäßig über den Pfannkuchen verteilen. Dann den Käse unter dem heißen Grill nochmals kurz schmelzen lassen.

Tipp
Geschmackliche Variationen erhält man mit frischer Petersilie, Schnittlauchröllchen oder frisch gepflückten Salbei-Blättern.