Zutaten für 2 Personen:

2 Scheiben Vollkornbrot
60 g Schweinebratenaufschnitt
1/2 Gurke
2 Backpflaumen
4 Radieschen
2 TL Butter
2 Salatblätter
2 EL Schnittlauchröllchen
2 TL Kräuteressig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Gurke und die Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln. Dann mit Pfeffer, Essig und Schnittlauchröllchen würzen, alles gut vermengen und ziehen lassen.

Brotscheiben mit der Butter bestreichen. Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf die Brotscheiben legen. Den Bratenaufschnitt wellenförmig auf den Salat legen und die Backpflaumen ohne Stein in eine «Welle» legen. Die marinierten Gurken-Radieschen-Scheiben dekorativ auf dem Brot anrichten. Bei Bedarf mit etwas Salz würzen.

Zubereitungszeit:
15 Minuten