Kürbis mit Ziegenkäse gratiniert

Als Hauptgericht oder besondere Beilage

Zutaten:

2 Hokkaido-Kürbisse a 500g
2 Knoblauchzehen
80g Pflanzenöl
1 Bd. Basilikum
150g Ziegenfrischkäse
3 EL Parmesan
2 Eier
5 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Kürbisse vierteln und Kerne entfernen. Sechs der acht Kürbisviertel pfeffern und salzen, auf einem Blech im Ofen bei 200° 15 Min. backen.

Restlichen Kürbis schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und zerkleinern. Zusammen mit dem Öl bei milder Hitze 15 Min. leicht dünsten, abkühlen lassen.

Gemüse und Basilikum im Mixer pürieren, mit Ziegenkäse, Parmesan, Eiern und Paniermehl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Füllung in die Kürbisviertel verteilen und 20 Min. gratinieren. Mit Feldsalat und gerösteten Kürbiskernen servieren.