Souvlaki mit Tsatsiki

Zutaten für 4 Personen:

1000g mageres Lammfleisch
2 grüne Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
2-3 Knoblauchzehen
0,2l Rapsöl
Saft von 2 Zitronen
2TL Oregano, 3 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne und die weißen Trennwände entfernen.

Paprika in Stücke schneiden. Mit den Fleischwürfeln abwechselnd auf 16 Holzspießen stecken. Die Knoblauchzehen abziehen und durch die Presse drücken.

Aus Raps-Kernöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten. Die Spieße einlegen, zudecken und im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.

Die Fleischspieße aus der Marinade entnehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten 6-10 Minuten grillen. Mit Tsatsiki, Oliven und Brot servieren.

Tsatsiki

Zutaten:
1 Salatgurke
500g Sahne Joghurt
2 Knoblauchzehen
2EL feingehackter Dill
1EL feingehackte Minze
5EL Raps-Kernöl
1 Glas schwarze Oliven
Salz, Pfeffer
Baguette

Zubereitung:

Die Salatgurke waschen und grob raspeln, Knoblauchzehen abziehen und auspressen. Dill und Minze mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen. Die geraspelte Gurke unter den Joghurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Raps-Kernöl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut durchziehen lassen.