In der Sommersaison sind Erdbeeren frisch und günstig. Da lohnt es sich, selbst Früchte einzufrieren, an denen man sich im nächsten Winter kulinarisch erfreuen kann.

Das funktioniert aber nur, wenn Erdbeeren richtig auf den Dauerfrost vorbereitet werden.

So geht es:

1. Die frischen Erdbeeren waschen und abtropfen lassen.

2. Früchte mit etwas Abstand auf ein Tablett o.ä. legen.

3. Tablett ins Gefrierfach und Erdbeeren "vorfrieren".

4. Anschließend kommen die Erdbeeren in luftdicht verschlossene Tiefkühltüten und können eingelagert werden.

So lässt sich verhindern, dass Früchte zu eisigen Klumpen zusammenfrieren.

Da sie beim Auftauen weich und matschig sind, eignen sie sich dann am besten für Pürees. Alternativ können sie auch direkt als Fruchtmus eingefroren werden.