Nachdem das Kokosfett flüssig ist, wird es mit Kakao, Eiern und Zucker zu einer schokoladigen Masse verrührt. © dpa

Kalter Hund als Muffins

Den beliebten Schokoladen-Keks-Kuchen Kalter Hund gibt es auch als Muffin-Variation.

Zutaten:

250g Kokosfett
120g Kakaopulver (kein Istantpulver)
120g Puderzucker
1 Tütchen Vanillezucker
2 Eier
1,5 Packungen Butterkekse

Zubereitung:

Das Kokosfett bei kleiner Hitze erwärmen. In der Zwischenzeit die Eier verquirlen und mit dem Kakaopulver, Puderzucker und Vanillezucker zu einer Masse verrühren. Das geschmolzene, warme Kokosfett vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend das flüssige Fett nach und nach unter die Masse rühren.

Die Muffinförmchen mit Frischhaltefolie auslegen, um später die Muffins einfacher herausnehmen zu können. Die Butterkekse in kleine Stückchen brechen und in die Schokoladenmasse einrühren. Anschließend die Masse auf die Muffinförmchen verteilen.

Die Formen mit Alufolie abdecken und im Kühlschrank für ca. vier Stunden ruhen lassen. Die fertigen Muffins aus der Form nehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Im Kühlschrank können die Muffins problemlos eine Woche aufbewahrt werden.

Tipp:

Auf Wunsch kann das Aroma durch das Hinzufügen von geriebenen Mandeln und Walnüssen, Rum oder Kaffeepulver verfeinert werden. Besonders bei Kindergeburstagen sind bunte Zuckerstreusel oder Smarties auf den Muffins eine beliebte Dekoration.

dpa

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