Zutaten für 2 Personen:

4 große Kartoffeln
2 Eiweiße
20 g Butter
Rosmarin
Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen und abpellen.

Zwei Näpfchen ausfetten, je eine Kartoffel hineinlegen und ein Butterflöckchen dazulegen.

Die übrigen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein reiben. Mit Salz und wenig Rosmarin würzen.

Das Eiweiß schnittfest schlagen und unter die noch warme Kartoffelmasse ziehen.

Aus der Masse einen Mantel um die Kartoffeln in den Näpfchen legen, mit ein paar Rosmarinnadeln überstreuen.

Im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten