Über den Silvesterabend verteilt ist die Silvesterbowle mit dem brennenden Zuckerhut nach wie vor ein beliebter Klassiker.

Zutaten:

- 3 Flaschen Rotwein à 0,75 Liter (z. B. Bordeaux)
- 1 Flasche Jamaika-Rum 0,75 l mit 54-73 Volumenprozent Alkohol, je nachdem, wie stark die Bowle werden soll
- ein Zuckerhut à 250 Gramm
- eine ungespritzte Zitrone und Orange
- zwei bis drei Zimtstangen
- fünf bis sechs Gewürznelken

Bowle zubereiten:

Den Rotwein, den Saft der Zitrone und der Orange, die Zimtstangen sowie die mit Gewürznelken gespickten Zitronen- und Orangenschalen in einen Topf oder Kupferkessel geben und auf dem Rechaud langsam erwärmen, aber nicht kochen.

Die Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Kessel legen und mit Rum tränken. Den durchtränkten Zuckerhut anzünden und mit einer Kelle den restlichen Rum über den Zuckerhut nachgießen, bis der gesamte Zucker in den Wein getropft ist.

Danach die Feuerzange und die Gewürze mit den Schalen entfernen. Mit einer Kelle wird die Bowle dann in feuerfeste Henkelgläser gegossen.