Waldpilze müssen mindestens 15 Minuten durchgegart werden. © dpa

Pilze vor dem Verzehr gut durchgaren

Was unerfahrene Pilzsammler unbedingt beachten sollten, damit es nicht zu bösen Zwischenfällen kommt.

Bei hoher Hitze 15 Minuten garen

Roh essen sollte man Waldpilze keinesfalls. Kochen deaktiviert Giftstoffe, die in manchen Wildpilzen enthalten sein können. Deshalb gesammlte Pilze vor dem Verzehr 15 bis 20 Minuten bei hoher Hitze garen.

Im Korb sammeln

Sammelgefäße sollten Körbchen sein. In Plastiktüten könnten Pilze «schwitzen» und sich bakterielle Zersetzungsprodukte bilden, sagte Haberl der «Neuen Apotheken Illustrierten».