Klebeschinken und Schinkenimitate
Was ist sogenannter Klebeschinken?
Bild 2 von 11 Damit werden minderwertige Schinkenimitate bei rohem Schinken bezeichnet. Im April 2010 wurde bekannt, dass viele Rohschinken, die scheibenweise im Supermarkt angeboten werden, nicht aus einem natürlich gewachsenen Stück Fleisch bestanden, sondern aus vielen einzelnen rohen Fleischstücken, die mit dem Enzym Transglutaminase zu einem Teil zusammenfügt wurden. Das so erzeugte Formfleisch wird verbrauchertäuschend als Lachs- oder Nussschinken verkauft. © dpa
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(Bilder: Grüne Woche Berlin; dpa)
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