Empfindliche Menschen färben ihre Ostereier am besten selbst und mit natürlichen Stoffen. Denn auf gängige künstliche Eierfarben wie Tartrazin (E 102) und Azorubin (E 122) können sie mit Hautrötungen, Juckreiz oder gar Asthmaanfällen reagieren. Durch kleine Risse in der Schale könnten kleinste Mengen dieser Farbstoffe ins Ei eindringen und mitgegessen werden. Die künstlichen Farben stehen zudem im Verdacht, bei Kindern zu Aufmerksamkeitsstörungen zu führen.

Wer seinen Ostereiern natürliche Farbe verpassen möchte, wird in der Küche fündig. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen:

Eier rot färben mit Rote Beete

Als natürliche Grundlage für Rottöne sind Rote Bete und rote Zwiebelschalen geeignet.

Eier lila färben mit Rotkohl

Im Sud aus 500 Gramm Rotkohl und einem Liter Wasser gekochte Eier werden blassviolett. Intensiver, aber auch fleckiger fällt die Farbe aus, wenn die Eier direkt in den gekochten Kohl gelegt werden.

Eier grün färben mit Petersilie

Grüntöne bekommt man mit Spinat, Brennnesselblätter oder Petersilie hin. Allerdings gelingt meist nur ein blass-grüner Farbton.

Eier braun färben mit Tee

Braun werden Eier, wenn man sie in einem Aufguss aus zehn Schwarzteebeuteln pro Liter kocht.

Eier blau färben mit Blaubeeren

Eine dunkelblau-graue Farbe erhalten Eier durch das Kochen in Blaubeersaft.

Eier gelblich färben mit Zwiebelschalen

Gelb-braun marmorieren lassen sich Eier, wenn sie mit Zwiebelschalen umwickelt, in einen Feinstrumpf gesteckt und dann gekocht werden.

Eier gelb färben mit Kurkuma

Kräftig gelb werden Eier mit Kurkuma. Dazu wird zunächst ein Liter Wasser mit 20 Gramm Gewürz- Kurkuma zum Kochen gebracht und dann das Ei hinzugegeben.

Sud zum Eierfärben herstellen

Der Sud zum Färben wird aus einem halben Liter Wasser, einem Schuss Essig und 250 Gramm Pflanzenstückchen hergestellt. Dieser muss ungefähr 30 bis 45 Minuten kochen, bevor die Eier hineinkommen. Damit die Farbe gut angenpmmen wird, die Eier vorher gut mit Essig abzureiben. Die Eier werden dann im Sud hartgekocht und abgekühlt. Hat die Schale beim Kochen keine Risse bekommen, halten sie sich im Kühlschrank etwa vier Wochen.