Gesunde Lebensmittel brauchen keine Aromastoffe. Sie manipulieren die Geschmacksempfindungen, verfestigen "falsche" Geschmacksempfindungen und tragen zu ungesunder Ernährung bei.

Überall Aromastoffe

Allerdings ist kaum noch ein industriell gefertigtes Lebensmittel frei davon. Liest man im Supermarkt die Zutatenliste verschiedenster Produkte, so finden sich darauf fast immer "Aroma", "künstliche Aromastoffe" oder "natürliche Aromen". Diese zugesetzten Geschmacksstoffe sollen intensivere Geschmackserlebnisse erzeugen als es die Zutaten-eigenen Aromen tun. Ergebnis: Kaum ein Fruchtjoghurt schmeckt noch natürlich nach Frucht, kaum eine Gewürzgurke noch nach Gewürzen.

Liste von der Verbraucherzentrale Hamburg

Die Verbraucherzentrale Hamburg hat nun die Etiketten zahlreicher Produkte untersucht und jetzt erstmals eine Positivliste von rund 30 Produkten im Internet veröffentlicht, die laut Zutatenliste und Versicherung der Anbieter keine Aromastoffe enthalten.

Künstliche Aromastoffe sind billiger als echte Früchte

Die Anbieter sparen mit den Zutaten aus dem Chemielabor vor allem Kosten- und erhöhen ihren Gewinn. So enthalten Fruchtjoghurts häufig nur einen geringen Anteil echter Früchte. Da deren Eigenaroma geschmacklich nicht ausreicht, wird mit billigen Aromen nachgeholfen.

Beispiel: Mit Himbeeraroma für 6 Cent können 100 Kilogramm Joghurt aromatisiert werden. Echte Himbeeren würden mit rund 30 Euro zu Buche schlagen. Zudem nutzen Hersteller technologische Möglichkeiten, ein Fertiggericht mit dem Namen „Gebratene Nudeln – Huhn“ auch dann noch nach Huhn schmecken zu lassen, wenn nur eine Prise Huhn– 1 Prozent Hühnerfleisch- enthalten ist.

Aromastoffe führen zu Übergewicht

Außerdem regen Aromastoffe zum Essen an - dadurch steigt das Risiko von Übergewicht. Darüber hinaus fehlen bei aromatisierten Lebensmitteln - etwa wenn echte Himbeeren durch Himbeeraromen ersetzt werden - wertvolle Bestandteile wie Vitamine und Mineralstoffe. Die Liste soll all dem vorbeugen und helfen, naturbelassene Produkte zu finden.