Mit einem einfachen Test lässt sich das Alter von rohen Eiern erkennen: Frische Eier bleiben in einem Glas mit kaltem Wasser am Boden liegen - alte Eier schwimmen oben.

Der Grund ist die Luftkammer im Ei. Sie wird umso größer, je älter das Ei ist. Am besten allerdings werden rohe Eier möglichst schnell verarbeitet.

Eier kühl und verschlossen aufbewahren

Werden sie nicht sofort verbraucht, sollten Eier gekühlt bei maximal sieben Grad aufbewahrt werden. Dabei dürfen sie nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen.

Denn auf der Schale sitzen oft Keime, die auf andere Speisen übertragen werden können. Eier sollten deshalb am besten in geschlossenen Behältern zu lagern.